浙江多地已入夏，细菌性食源疾病了解一下?
发布时间：2020-05-11
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伴着昨日的闷热浙江多地已经入夏，当心细菌性食源疾病找上你！
夏天一到，随着气温升高，细菌性食源疾病发生的风险也会渐渐上升。春夏交际，气温的逐渐上升有利于细菌的滋生繁殖，食物也更容易被细菌污染或变质；另一方面，季节变换、气温升高使人体肠道的防御机能下降，易感性增强。
细菌性食源性疾病是指由于吃了含有大量细菌或细菌毒素的食物而引起的疾病，是食源性疾病中最常见的一类。引起疾病发生的常见致病菌有副溶血性弧菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及其毒素、蜡样芽孢杆菌、致泻性大肠埃希菌等。
根据致病菌种类不同，从进食到发病的时间一般不超过72小时；对人体的损害主要以胃肠道症状为主，部分可伴有发热，严重患者还需住院治疗。细菌性食源性疾病多见于动物性食品，引发原因多为交叉污染、食前未充分加热处理或加热不彻底、食物储存不当等方面。
远离细菌性食源疾病,注意食品安全,要做到以下5点:
1.保持清洁；
2.生熟分开；
3.煮熟；
4.保持事物的安全温度；
5.使用安全的水和原材料。
此外，外出就餐时，应注意选择应具有餐饮服务许可证、就餐环境干净整洁的餐厅饭馆。就餐前注意观察食物是否感官异常，不吃腐败变质和未烧熟煮透的食品，不在无证饭店、路边摊点用餐。
进食后发生呕吐、腹泻、发热等症状，应及时到正规医疗机构就医，并保存好可疑食品样品、呕吐物、消费票据及就诊记录等相关证据。
另外，最好使用公筷公勺，吃得更放心!
