我院“绍兴全民健康素养促进活动”走进偏门社区
发布时间：2014-09-23
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众所周知，做菜大都离不开用油,油除了有传递热能的作用外,还可调和菜肴的滋味,增进人们的食欲,同时油也可以为人体提供必不可少的脂肪。然而,目前许多人做菜用油走入了误区:一是认为“油多不坏菜”,用油无节制;二是不能根据菜肴的特点而掌握好油温;三是将油反复使用,使油脂中的营养成分因化学变化而遭到破坏,同时产生有毒物质而影响食用者的健康。
为提高公民健康素养，我院健康促进活动讲师团成员任春霞营养师，来到偏门社区为社区居民作了一堂“健康的生活方式，从油开始”专题健康讲座。
在讲座上，任春霞营养师说食用油的摄入量与心脑血管、糖尿病、癌症肥胖等疾病密相关，为了让社区居民合理用油和吃油，她着重向社区居民讲解了怎样科学用油，对市场上常见的6种食用油的优缺点进行分析，教社区居民选择烹调油的原则及如何健康吃油等。她说做菜时用油和用其它调味料一样，都应以适量为度。油放少了，菜肴会干涩，缺乏油润感；菜肴里放油过多，菜肴的外面会包上一层油脂，人食用后，肠胃里的消化液不能完全与食物接触，从而影响人体对食物的消化和吸收，甚至容易引起腹泻，若是人们常吃油腻的食物，还会加大胆汁和胰液的分泌，诱发胆囊炎和胰腺炎，导致“三高”疾病发生。
最后，任春霞营养师希望大家在日常生活中改变饮食习惯，烹调方法尽量以氽、煨、炖、水煮、清蒸、涮、熏、卤、蒸、拌等方法为主，尽量少用煎、炸、红烧、爆炒等耗油多的方法，有意识地去控制油等。图文并茂的讲解和实用的知识受到了社区居民的欢迎。课后医务人员还为社区居民进行了测血压服务，并分发健康宣传资料、小礼品等，本次活动吸引了70多位社区居民的参加，并得到了大家的一致好评。
（科教科）
任春霞营养师在认真作讲座
我院医务人员在给社区居民测量血压
